意外なアプローチだと伊集院さんがいう。ジンに目をつけたところが秀逸だと入山さんがいう。国内のジンの生産量は急激に増えている。健康ブームだ。蒸留酒は、蒸留する際に糖が取り除かれるため糖質が低い。主な蒸留酒は、焼酎、ウイスキー、ブランデーなど。世界的にウイスキー不足だ。ジンは造ったらすぐに売れる。ジンはどんな材料を使ってもいい。環境意識が高まっているなかでサスティナブルな造り方をしているという。酒粕を使ったジンもある。このブームは続きそうだ。