Travis Japan・川島如恵留、吉澤閑也が551蓬莱の豚まんのおいしさへのこだわりを学ぶ。関西に60店舗ある551蓬莱の工場は1つだけ。それにより全店舗同じ高品質の味を提供している。玉ねぎはサイコロ状にカットしている。入れた玉ねぎは水槽からレーンに運ばれカットされる。1日に刻む玉ねぎは約4トン。豚まんの具をつくるエリアでは8000個分の味付けに挑戦。しょうゆを入れてから砂糖・塩・コショウなどを配合した特製調味料を振りかける。関西に全60店舗ある551は1日平均4回の小分け配送を行い、生地の鮮度を保ちつつロスがでないようにしている。スタディークイズ：551蓬莱が全国展開できない生地にまつわる理由とは？。正解は生地が発酵しちゃうから。豚まんの生地は作った時点で発酵が開始。運搬中にも発酵が進むので工場から150分圏内にしか店舗を出せない。店舗で使用するタイミングに発酵がベストになるよう生地を作り分けている。生地を14kgに切り分けて出荷する。
「TVでた蔵」は、テレビ番組で放送された情報をご紹介するサイトです。
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「コージーコーナー」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2026年6月22日放送 5:50 - 9:00 日本テレビ
- ZIP！1.25倍速ランキング
- 2位はチーズケーキ。高温で短時間焼き、中をとろっと仕上げたバスクチーズケーキや火は使わず冷やし固めたレアチーズケーキなど種類によって火加減が大きく異なるチーズケーキ。火加減にとことんこだわったのは「チーズガーデン」の「御用邸チーズケーキ（1680円）」。通常のベイクドチーズケーキは160～180℃の一定温度で焼き上げるが、「御用邸チーズケーキ」は3段階で温度[…続きを読む]
- 2026年6月1日放送 15:49 - 19:00 TBS
- Nスタ正直天気
- このあと午後6時15分～「話題のスイーツ店人気の秘密」。
- 2026年6月1日放送 10:25 - 13:55 TBS
- ひるおび（お知らせ）
- 「Nスタ」の番組宣伝。「コージーコーナー＆キルフェボン 話題のスイーツ店 人気の秘密」。
- 2026年5月27日放送 5:20 - 8:00 TBS
- THE TIME，TIMEマーケティング部
- 神奈川・横浜市の横浜市役所の誰でも出入り可能な市庁舎1階に置かれた自動販売機ではパンがセットで売られている。780円と1200円の2種類から購入可能。このパンは地元に愛される人気店「リベルベ 日ノ出町店」のパン。形が不揃いのものや売れ残りを3～4割ぐらい安く買えるという。毎日変わるラインナップも人気の理由。横浜市の施策で始まった自販機は市内20か所に設置が広[…続きを読む]
- 2026年5月9日放送 5:55 - 9:25 日本テレビ
- シューイチミライのヨシュー！
- 11日から全国の銀座コージーコーナーでスター・ウォーズデザインのスイーツが登場する。〈スター・ウォーズ〉コレクション（9個入3564円）を紹介。ヨーダは抹茶ホイップクリームと抹茶あんのタルト。チューバッカはチョコ＆キャラメルホイップクリームのケーキ。今月22日、シリーズ最新作の「スター・ウォーズ/マンダロリアン・アンド・グローグー」が公開される。スタジオに〈[…続きを読む]
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