神奈川・横浜市の「日本橋 よね家」では、「鳥わさ丼」のみを提供している。昭和34年創業の日本橋「よね家」は、2020年に閉店したが、その味を復活させたいと立ち上がったのが日本橋 よね家の宮崎義章さんだった。利用したのは、吉野家グループが運営する閉店の危機にある飲食店と味を残したい料理人をつなぐサービス「アトツギレストラン」。取り組み後継ぎ希望者は、実際に店を立ち接客や雰囲気を学び、飲食店側は店の名前やレシピを残すことができるという。飲食店の倒産が過去最多となる中、地域に育まれた味の継承が模索されている。農林水産省は、地域に根付く食文化を次の世代に残すため、47都道府県の郷土料理約1300のレシピを公開している。また、群馬・高崎市などでは、後継ぎのいない老舗の店などを「絶メシ」と命名してリスト化し、地域の宝をバックアップする体制をとっている。また、大手不動産グループが手がけるお取り寄せサービス「mitaseru」では、閉店した名店の味を冷凍食品として残すことで、失われる味を未来につなげる取り組みをしている。また、東京・銀座で2011年に閉店したパスタ専門店「エトナ」の「ガーリックエッグ」が、千葉・市川市の「Dede_Supa」で復活した。店主の原口利和さんは、エトナに通い詰めたファンで、厨房でガーリックエッグの作り方を学んだという。原口さんは、この味を若い世代につなげることを目標としている。
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「銀座（東京）」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2026年9月3日放送 5:25 - 9:00 フジテレビ
- めざましテレビエンタみたもん勝ち
- 菊池風磨が眉毛美容ブランドの新CM発表会に登場。イベントで登場した自身の顔の特大眉パネルについて「照れくさかったですけど、眉毛をキレイにしてもらっていたので自信があった」とコメント。眉毛の手入れについては「ここ数年だと思いますね」「昔の僕の画像を見ると目も当てられない。砂利みたいな感じ。流行ってたんですよ薄いのが」と返答。
- 2026年9月2日放送 19:00 - 21:00 テレビ朝日
- くりぃむクイズ ミラクル9（くりぃむクイズ ミラクル9）
- 1回戦は有田ナインから宮崎・有田・石黒、せいやナインから筒井・せいや・石原が挑戦。「歴代トップ10により多く入っているのは昭和or平成」。正解は「平成」。
第2問目「固定電話 契約数が最も多かった年は昭和or平成」。」正解は「平成」。
第3問目「24時間営業を開始したのは昭和or平成」。正解は「昭和」。
4問目「夏季五輪 日本が獲得した金銀銅昭和or平[…続きを読む] - 2026年9月2日放送 11:55 - 13:55 TBS
- ひるおびどうして？
- 「法定速度」が66年間変わらなかったと映像で自動車ブームを紹介。毎年200万人が免許をとる。1960年道路交通法施行し時速60キロとなった。高度経済成長期でトラックが増え、交通事故の死者が増え続ける。
- 2026年9月2日放送 9:00 - 11:10 日本テレビ
- DayDay．HOT today
- いま豚肉の価格が高騰する中、スーパーでブランド豚を選んだお客さんは、どれも高いので20～30円の差ならこっちを買うなどと話した。「コモディイイダ町屋店」で見てみると、国産豚のブランド豚の100グラムあたりの価格の差はおよそ30円と、国産豚の販売価格がブランド豚に追いついてきているという。スーパーのSV統括部長は、ブランド豚の売り上げも前年に比べて好調などと話[…続きを読む]
- 2026年9月1日放送 5:50 - 9:00 日本テレビ
- ZIP！ニュース総まとめ
- 災害が相次いだ今年の夏、きのう東京・銀座の100円ショップでは約70種類の防災グッズを展開していた。災害発生からの72時間を5段階に分け防災グッズを分類別にしている。
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