日本屈指の豪雪地帯、新潟。新潟ラーメンの特徴は、食べて温まること。信濃川沿いの複合施設に店を構えるのはポカポカラーメンの代表格、「青島食堂朱鷺メッセ店」。新潟4大ラーメン3「長岡生姜醤油ラーメン」。青島食堂朱鷺メッセ店の『青島ラーメン」の紹介。生姜醤油ラーメンは、昭和36年創業の青島食堂が発祥。