ロピアでは寿司も販売していて、一部店舗では1貫から購入することができるために好き嫌いに合わせて寿司を購入することが可能となっている。さらに、産地から生のまま空輸されるアトランティックサーモンも展開されている。精肉や鮮魚など各部門にチーフがいることで、店の中で競争意識が生まれるのだという。オリジナルレシピ「ミルフィーユローラー」はチーズを乗せてレンジにいれるとより美味しく楽しめる。