豆専門店を営む長谷川さんは在来種の豆の販売に力を入れている。在来種の豆は現在ピンチで農家の減少から絶滅の危機に瀕している。長谷川さんは在来種の豆を守る取り組みを行っていて、行っているのが在来種の豆の保存。これまで出会った在来種の豆は約1000種類。