新潟県上越市で栽培されている、雪下だいこんを紹介。雪下だいこんは、一般的な大根より甘味が強い。雪下だいこんの大根フライを、バナナマンが試食した。
新潟県小千谷市で、雪室熟成豚を紹介。雪室熟成豚は高湿度熟成で、しっとりしていて甘味が強く、旨味成分が約1.5倍に増えている。雪室熟成豚のトンテキを、バナナマンが試食した。雪の中で育つ極上食材グルメについてトーク。