今、ホタテが旬を迎えるなか価格の高騰により刺身の盛り合わせからホタテが消える事態となっている。千葉・東金市にある海鮮焼きが人気の店「活き活き家 東金店」。一番人気はホタテ。この店ではこれまで青森県産のホタテを使用してきたが入荷が安定せず、きょうは別の産地のホタテを使用していた。さらにホタテの仕入れ価格も高騰している。去年9月ごろは1枚600円で販売していたが、仕入れ値の上昇により現在980円まで値上がりしている。ホタテの値上がりで海鮮丼から外したという。店はこれ以上の値上げはできないため、今後は身を削る覚悟で臨むという。
日本屈指のホタテの産地・青森では異常事態が異常事態が続いている。青森県漁連によると、県産のホタテの水揚げ量は年々減少を続け、今年度は過去最低となる1万tを見込んでいる。10年前と比べると約9割減少。去年の夏の猛暑による海水温上昇などの影響で稚貝が死に記録的不漁なったことが主な原因だという。東京・練馬区にあるアキダイ 関町本店ではホタテの仕入れ価格が約3倍になり、1年ほど前から刺身の盛り合わせからホタテを外したという。価格の高騰でホタテが食卓から消えつつあるという。
日本屈指のホタテの産地・青森では異常事態が異常事態が続いている。青森県漁連によると、県産のホタテの水揚げ量は年々減少を続け、今年度は過去最低となる1万tを見込んでいる。10年前と比べると約9割減少。去年の夏の猛暑による海水温上昇などの影響で稚貝が死に記録的不漁なったことが主な原因だという。東京・練馬区にあるアキダイ 関町本店ではホタテの仕入れ価格が約3倍になり、1年ほど前から刺身の盛り合わせからホタテを外したという。価格の高騰でホタテが食卓から消えつつあるという。