カツオ節メーカーならではのもったいないが生んだヒミツメシを紹介。1つ目はカツオの心臓を使った「ホシじゃが」。試食した桜井日奈子らは「お酒が欲しい」などとコメントした。血抜きをしてサッと茹でることで臭みを消している。2つ目は「頭炊き」。食べ方は、骨の筋に沿って4箇所ある頭のお肉、コラーゲンたっぷりの目の周り、頭の骨を取り外し半分に割って脳みそを食べる。脳みそを実食した桜井日奈子は「ウニみたいに甘い」などと話した。