飛騨ネギのテレビ情報 | 13/50連発イチから手作り部門完成まで2年 DASHラーメン | ザ！鉄腕！DASH！！(2025/12/21(日)19:00)

「飛騨ネギ」のテレビ露出情報

DASHラーメンは2年かけて完成。自ら集めた宗田鰹、海塩、真昆布を使って出汁をとり、福島で育てた最高級小麦「春よ恋」から青竹を使って麺を打った。こだわりのかえしと厳選した具材を1杯の丼にした。

2025年11月21日放送　11:30 - 11:45　NHK総合
RAMEN JAPANRAMEN JAPAN: 今回は岐阜・高山の中華そば。高山では大晦日にそばではなく中華そばを食べる。戦後間もない頃は中華そばと呼ぶのが一般的だったが、昭和30年代にインスタントラーメンが普及するとラーメンが一般的になる。高山では戦前から「中華そば」として親しまれる。高山は飛騨地方にあり、全国有数の豪雪地帯で白川郷は世界遺産に登録される。300年以上続く無形文化遺産「高山祭」もあるが、[…続きを読む]