「骨付丸亀鳥」の「骨付鳥」を紹介。骨付鳥は鶏肉からでる油「鶏油」においしささが含まれておりタトでそれをかけて仕込ませることでコクのある味わいになっている。親鶏は生後400日くらいが歯ごたえの中にも柔らかさがある料理は戦後カウボーイが骨付きの大きなローストチキンを食べるシーンが欧米の「豊かさ」に見え市内の夫婦が始めたと言われている。