豊洲市場に移転した「大和寿司」は、創業者の入野信一さんが2年前に引退し、長男の成広さんが大将を努め、次男の光広さんが仕入れを担当している。成広さんは父の信一さんに「蛇腹のマグロ」と「煮蛤」を握り、信一さんは「最高」と話した。