「鮭のムニエル パセリソース」を調理。生鮭の小骨を抜いて塩をふり冷蔵庫で約5分おく。じゃが芋を水・砂糖・塩で柔らかくなるまでゆでる。パセリの葉・にんにく・オリーブ油・塩・レモン汁でパセリソースをつくる。鮭に小麦粉をまぶし、オリーブ油で炒める。バターを溶かしながら火を通したら器に盛り付ける。じゃが芋をのせてパセリソースをかける。レモンのくし形切りを添えて完成。