長崎市にある「水産食堂」を紹介。店主は食器の手洗いにこだわっていた。3度洗っていた。店主は理屈が分からないと嫌だという。店主はうちの店がオモウマに合うのかがわからないと言った。AD和田はオモウマが好きで中京テレビに入ったという。店主は裏方に徹するために料理を作らないと言った。年に一度のぜんぜいデーに、店主はぜんぜいを作っていた。