「鯛の棒ずし」の作り方を紹介。たいは3mmくらいの厚みで切る。塩と昆布茶をふりかけてラップをし、冷蔵庫で10分置く。酢に砂糖と塩を混ぜる。炊きたてのご飯に酢を加えてきるように混ぜる。粗熱が取れたらいりごまを加える。すし飯は練って空気を抜く。四角に成形する。