今月15日にオープンしたSALON91°。1階フレンチバルギンザ by pleinのおすすめメニューはランチ10食限定のフレンチデリプレートである。季節の食材や調理方法でコースを1皿にしている。オススメは国産鶏肉のムースとキャロットラペと鰆の熟成生ハムと蕪のコンフィである。井上さんらは夜行きたいなどと話した。