達人に聞いた！おいしくなる炊き込みご飯のテクニックを調査。ヤマモリ・東日本支社を取材。1969年日本で初めてレトルト炊き込みご飯の素を販売。ヤマモリ・商品企画部・進谷紗弓さんに味付け方法を教えてもらう。油揚げを具材に入れるべし。油揚げのコクによってうま味UP、余分な水分を吸収、味が薄くなることを防ぐ。「油揚げと玉ねぎの“麺つゆ”炊き込みご飯」を紹介。