東京・狛江市にある「中華そば しば田」では、兵庫や長野など、全国から選んだ11種類の醤油をブレンドし、比内地鶏などの鶏肉や鶏ガラから取ったスープで作った「中華そば」（1300円）が人気だ。客は、スープが最高に美味しいなどと話した。店主は、湿度と気温、小麦粉の状態を踏まえて水の量を調節するなどして麺を作っているという。今回の大賞については、日々利用していただいているお客さんに一番伝えてたいと話した。そして、大賞を同時受賞した「鳴龍」では、「担担つけ麺」（1500円）や「醤油拉麺」（1300円）が人気だ。店主は、お客さんが増えてくれると嬉しいなどと話した。