中垣内祐一さんは現在は米農家。田んぼの面積は東京ドーム7個分以上。ふくむすめはもちもち感と大粒が特徴のお米で福井県立大学が開発した新品種。SVリーグのチームでのアシスタントコーチ、福井工業大学で教員もしている。中垣内さんは人に求められる幸せを噛みしめる豊かな生活を送っていた。