偵察から2週間後佐瀬社長らは麺ズ・クラブ 石下店へ訪れ磯山さん親子に立て直しプランを伝えた。佐瀬社長によるとラーメンの味は美味しかったが値段が安いという。磯山さん親子は常連客のドライバーから美味しいラーメンを安く食べてもらいたいという思いから赤字が続いていても値上げに踏み切れなかったという。コテ味噌の原価率は100％超えであった。そのため佐瀬社長はメニュー数を減らすことを提案した。現在麺ズ・クラブ 石下店のメニュー数は73種類であった。また佐瀬社長はパンチ力のある商品がないことを指摘した。