銀座の行列店の味が自宅で楽しめる黒毛和牛ひつまぶし御膳。値段予想のポイントは、(1)職人が目利きを行い、血統、育て方、脂質を見極めた黒毛和牛。そして、三角バラなどの厳選部位を使って、低温のオーブンで中まで加熱。この絶妙な火入れ加減によってうま味を最大限引き出している。(2)こだわりの牛骨だしスープ。牛骨を1日かけて煮込み、カツオや貝柱のだしでうまみを重ねる。更に黒毛和牛の甘みを引き立たせるため、大葉やみょうがで爽やかな風味をプラス。自宅に届いたら、ごはんを用意して、特製ダレをかけてダイレクトに。続いて、味つけとろろをかけて。最後に、あおさとフライドオニオンのふりかけをかけて、そこにこだわりの牛骨だしスープをかけてお茶漬け風に。厳選された黒毛和牛を極上な味変で楽しむことができる。
