教えてもらったのはパンフェスに出店していたお店のスタッフ・チヌエゼさん。トーストにバナナをのせて、モッツアレラチーズをたくさんのせて、チーズを少し焦がす感じで焼く。日本トースト協会梶田香織さんはバナナの甘みとモッツアレラチーズの相性もよくスッキリした後味と判定。レモンピールものせるとよりスッキリとした味わいになるという。