はんぺんと卵のふんわり炒め 甘酢あんを作る。はんぺんを細かく崩しておく。長ねぎを小口切りにする。溶いた卵をに水としょうゆを混ぜる。ごま油でねぎ強めの中火で1～2分炒め、はんぺんを炒め合わせる。これを卵に入れて混ぜ、ごま油で炒める。調味料を作る。水・砂糖・しょうゆ・酢・片栗粉を合わせ、煮立ててとろみをつける。これを炒めたものにかけて完成。