アメリカの遺伝子解析サービスの調査によると、パクチーが苦手な人はにおい成分アルデヒドを感じやすい遺伝子をもつ人が多いことが分かった。日本の企業が調査したところ、苦手な遺伝子を持つ日本人は52.9％で、日本人の半数が苦手と感じる遺伝子を持つことが分かった。南アジアでは34％だった。