マダラの白身・白子でご飯がすすむアレンジ。最初に、ゆで卵を半分に切って黄身を取り出す。合わせ調味料にマダラの下茹でした白子を漬け込む。味付した白子を黄身の部分にいれてフタをする。たまごをあげて、マダラの身を焼く。そしてたまごの黄身にマヨネーズをかけて混ぜて、そこにマダラの身を入れてかき混ぜる。お皿に盛って「30秒の白子の卵挟み揚げ タラタルソース添え」が完成した。