スパニッシュ・中南米部門。兵庫の清水和博が、1位。ETXOLAの料理長だ。カラビネーロという食材を持ち込んだ。審査員は田村亮介は面白い発想だという。ガストロノミー”ジョエル・ロブション”の関谷健一朗も高い評価。
住所： 大阪府大阪市西区靱本町1-4-2 プライム本町ビルディング1F
URL： http://www.etxola.com/
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「ETXOLA」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2023年10月20日放送 23:15 - 0:15 テレビ朝日
- CHEF-1グランプリ2023準決勝
- 準決勝第1試合は和牛料理の調理対決。決勝進出は2名。紅一点のフードクリエイター丸山は「口中調味 トムヤムクン」を制作。異なる食材を混ぜ合わせた料理が高評価に。イスラエル大使館公邸料理人の十文字。イスラエル料理はスパイスに酸味を利かせた料理が特徴。今大会では「韓国・アジア料理部門」で出場し準決勝進出。第1試合では「生命の樹」と題した和牛料理を制作。和牛を活かせ[…続きを読む]
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