岐阜・関市で700年以上の伝統を持つ関の刃物。そのルーツは日本刀にある。積雪は刀作りに必要な良質な水・土・炭に恵まれていて多くの刀匠が集まり切磋琢磨して発展した。戦乱の世が終わると実用刃物の製造へ転換。中でも包丁は鋭い切れ味が海外でも評価され世界三大刃物産地として知られている。国内外の料理人に愛用されている。