ベトナム料理レストラン「ニャーヴェトナム」で人気のバインミーを夏のひんやりスイーツにしたのが「マンゴーとチーズ、ココナッツアイスのデザートバインミー（780円）」。畠中さんらは「超美味しい！」とコメントした。「ROPPONGI HILLS ICE！ICE！ICE！ 2026」は8月31日まで開催中。