スイーツやチョコレートを手掛ける人気店「パティスリー＆カフェ デリーモ」。YouTubeではプロの技を家庭向けにも発信し、素材にこだわったショコラスイーツを作るシェフパティシエ・江口和明さんオススメのチョコレート菓子は、先月全国で発売されたばかりの「生のとき しっとりミルク」。本当に美味しいポイントは、いままでにない食感・口溶け。江口さんは「めちゃくちゃすごい技術。正直（作り方が）全く分からない。僕は作れない」と話す。生クリームが入っているため水分が多くしっとりと柔らかい生チョコ。一般的には保存がきかないというが、「生ねり製法」という独自の特許製法で強い力で丁寧に練り合わせることで、チョコレートと生チョコの間というこれまでにない水分量を実現。保存がきくチョコレート菓子で新感覚の柔らかさや濃厚な味わいが楽しめる。