大手外食チェーンでは米粉グルメが注目されている。東京鉄板倶楽部田のメニューでは米粉が使われている。米粉は油の吸収率が低いため、軽やかに食べられるのが特徴。農水省では今月30日までコメの消費拡大を目指し全国520店舗以上の飲食店などと連携し、米粉を使ったグルメフェアを開催。この店では米粉を使ったお好み焼きやもんじゃを提供している。今年米の民間在庫は255万玄米トンとされている。一方米粉の需要量は右肩上がりとなっており、この10年で約12倍となっている。松戸市にあるカフェでは米粉を使ったグラタンを販売している。米の平均価格は5キロで2788円で11週連続で値下がりしている。スーパーでは米の消費拡大を促すために、去年の米は20パーセント引きとなっている。惣菜もお米が安くなっているのでその分ご飯も増量しているという。ほっともっとでは来月31日までライス中盛、大盛が無料となっている。ケンタッキーフライドチキンは新メニューのケンタライスBOXをあさってから発売。新潟市ではJA新潟が米のドライブスルーのサービスを行っている。