森下直也氏は7000人を超える外国人に寿司作りをレクチャーしてきた。森下氏の説明を受けながら、RIIZEのメンバーはカリフォルニアロール作りに挑戦。続いては握り寿司。完成した料理を6人は実食した。森下氏は寿司店を訪れたら、旬のネタを訊ねて注文することを勧めた。