愛媛ブランド豚「ふれ愛・媛ポーク」をカットし、にんにく・しょうが・タカノツメ・ケイジャンスパイス・醤油・温州みかんジュースを揉み込み、じっくりカリッと揚げ焼きにする。店で販売している「みかんジュース入りケチャップ」とバター・生クリーム・はちみつ・粉チーズを入れて煮込み、「濃厚ケチャップソース」を作り、フライドポークに添えれば「フライドポーク ケチャップディップ」の完成。試食した店主・関さんは「いっぱい付けるほど美味しい。ソースがすごく美味しいからいくらでも入る。こういう料理を待っていた」などと感想を言った。レシピはZIP！ホームページに掲載。