水出し昆布、かつお節、煮干しで出汁を作る。卵にだしを入れてねぎ焼きのタレを入れる。餅を入れて卵を巻く。素焼きしたネギに出汁、鶏肉、にんじん、かまぼこを入れてしょうゆと酒を入れてお雑煮スープの完成。だし巻きたまごの上にスープをかけて盛り付けて完成。「だし巻き卵お雑煮仕立て」。