三重・四日市市へ。四日市名物のとんてきを食べに行く。1977年創業「まつもとの来来憲」は中華料理店、とんてきが生まれた。7割が注文する名物とんてきとは？豚肩ロースとニンニクをラードで焼き上げウスターソースなどをからめた豚ステーキ＝とんてき。分厚いため火が通りやすいようグローブ型にカット。戦後、工場で働く人が多かった四日市でスタミナがつき疲労回復効果が高い料理として考案された。多い時には1日200人が来店、超強火の中華鍋がフル稼働するためファンが付いた服が必須。灼熱のなか調理を続ける橋本さんに好きなごちそうを作って笑顔に！