くず粉でNEWマーボー豆腐！？ニンニク・ショウガ・ねぎ・たけのこ・合いびき肉を炒め、豆チ醤・甜麺醤・豆板醤・しょうゆ・紹興酒・鶏ガラで味付け。片栗粉をいれてひと煮立ち。くず粉に投入をあわせねりごまをあわせる。豆乳ごま豆腐の完成。鉄鍋にごま豆腐をのせてマーボーあんをたっぷり特製ラー油をかけて完成。