「CANTON8」を訪れた。前菜3種盛り合わせは自家製豚トロチャーシューやクリスピーローストポークなどが入った自慢の一皿。チャーシューは腐乳や海鮮醤ベースのタレに1日以上漬け込み、オーブンで約30分かけて焼き上げている。窯焼き叉焼パイはチャーシューをパイ生地で包んだ点心2種類の生地を使用し、層を重ねている。。烏龍茶の一種でほうじ茶に似た香ばしさがある、鉄観音茶と、それに合う一品としてスペアリブのトウチ蒸しを味わった。