和田さんは今年、小谷村にあるスキー場とホテルの改革に乗り出した。スキーブームの終焉で客足が遠のき時代に合ったリニューアルができていなかった白馬アルプスホテルでは、数多くのホテルを再建してきた山下さんに助っ人を依頼。サービスの弱さと人手不足が課題だった。白馬アルプスホテルの従業員は、山下さんが4年前に再建した西伊豆の「il Azzurri」で研修した。作業をしながらWi-Fiを使ってコミュニケーションを取り、1人1人が複数の業務を行うマルチタスクを学んだ。