la Luneオーナーシェフ坪井さんが給食や家庭料理にも応用できる里いもフレンチを作る。作ったのは開成弥一芋のラタトゥイユとフォンダン～チキンソテー添え～。
住所： 神奈川県足柄上郡開成町みなみ5-4-33
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「la Lune」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2026年10月31日放送 9:30 - 9:55 テレビ朝日
- 食彩の王国（食彩の王国）
- 神奈川県開成町の名産開成弥一芋は100年以上愛される伝統野菜。ねっとり食感やまろやかな甘味が特徴。餃子屋ヒロやラシーヌでは開成弥一芋を使った料理を提供。
開成弥一芋の美味しさの秘密は土で箱根火山の火山灰など粘土質の土壌が開成弥一芋にぴったり。また、用水路が張り巡らされ川から畑に届く。開成弥一芋は明治36年農家の高井弥一郎が小田原から種芋を持ち帰り栽培。戦前[…続きを読む]
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