新潟・十日町市にあるおにぎり専門店「parlor むらげん」。店では自前でコメを生産し仕入れの影響はないというが、来店客からは「コメを売ってほしい」と依頼があるという。コメの品薄の原因の一つが猛暑と水不足による不作・品質低下。例年、魚沼産コシヒカリは8割が1等米だが、去年は4.9％に減少。精米したときの減り具合は大きいという。花水農産でも去年作ったコメは例年の品質を大きく下回ったと話す。先日の台風10号の影響で多くの稲が被害を受けた。花水農産では暑さに強い品種「新之助」の栽培を開始している。