他にもこんな番組で紹介されています…

2024年5月11日放送　11:05 - 11:50　フジテレビ

チャンハウスチャンと！こだわりMAX

内村光良のこだわりは「湯豆腐」。内村さんは湯豆腐だと木綿、タレはポン酢、薬味はネギ・もみじおろし、出汁は昆布だとした。アクアソムリエマイスターの鈴木ルリ子さんはいい水の条件を水質がいい、異臭がない、口なじみの良い軟水とした。京都は湯豆腐発祥の地で南禅寺の精進料理が起源になっている。「京豆腐 服部」は服部食品の大本山南禅寺御用達ゆどうふを使っていた。全国豆腐品[…続きを読む]

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2024年4月16日放送　8:15 - 9:55　NHK総合

あさイチツイQ楽ワザ

梅津有希子さんがグルタミン酸×イノシン酸のだしを使ったレシピを紹介。鶏ガララーメンに昆布だし450ミリリットルを加えるだけで作れる。炊き込みご飯はトマト・鶏ガラ・バターをあわせる。トマトはグルタミン酸を多く含む。鰹節をかけてもおいしい。湯豆腐はあごだし・昆布だし・鶏もも肉・しめじ・豆腐・薄口しょうゆ・酒を入れて6分煮込む。

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2024年3月4日放送　20:35 - 21:54　テレビ朝日

クイズプレゼンバラエティーQさま！！この春行きたい！外国人も注目！京都の名所BEST10

全員解答連続クイズ「京都名物のグルメ・食材を答えよ」。1人が不正解となった。

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2024年2月22日放送　21:00 - 21:54　日本テレビ

秘密のケンミンSHOW 極！へぇ～！そうだったのか！？県民熱愛グルメ

京都府民が熱愛する粕汁を調査。

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2024年2月15日放送　4:30 - 5:20　TBS

THE TIME’目覚めのいい音 -Repeat-

湯豆腐を作る音色を紹介した。塩をひとつまみ加えると豆腐が固くならず柔らかくなる。

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