プラン発表から数日後炭のラーメン開発がスタートした。この日は小林養鶏の早田親子も駆けつけた。鶏白湯スープもザル焼きも美味しいがラーメンらしさが足りなかった。そのためニンニクやゆず皮などで味のまとまりも調整していった。試行錯誤し21杯目で炭のラーメンのベースが完成した。
住所： 茨城県常総市新石下625-95
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「麺くら」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2023年12月17日放送 19:00 - 21:00 TBS
- 坂上＆指原のつぶれない店経営のプロがつぶれそうな店を立て直す！
- 偵察から2週間後佐瀬社長らは麺ズ・クラブ 石下店へ訪れ磯山さん親子に立て直しプランを伝えた。佐瀬社長によるとラーメンの味は美味しかったが値段が安いという。磯山さん親子は常連客のドライバーから美味しいラーメンを安く食べてもらいたいという思いから赤字が続いていても値上げに踏み切れなかったという。コテ味噌の原価率は100％超えであった。そのため佐瀬社長はメニュー数[…続きを読む]
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