THE TIME， TIMEマーケティング部
街で聞いた鍋あるある1つ目は「冬は鍋に頼りがち」。街の人100人に聞いた好きな鍋ランキング3位は「モツ鍋」、2位は「豆乳鍋」、1位は「キムチ鍋」。人気の理由は味変のしやすさ。キムチ鍋の上に納豆をかけて食べるという人もいた。一方で鍋を食べるときにやってしまうあるあるもあった。それが「味のマンネリ化」。鍋あるある2つ目は「好みの味を選びがち」。ミツカンの調査によると4人中3人が鍋にマンネリを感じているという結果になった。そこで子供も大人も楽しめるニンニク味噌と牛だし醤油の鍋つゆが新登場。子供に試食をしてもらいその意見を開発に活かした。さらにSNSで話題の鍋つゆも。歴史上の偉人ゆかりの鍋料理を鍋つゆにしたシリーズ。去年発売したところ「全種類揃えたい」など人気になった。今年8月新たな偉人が登場。夏目漱石は門下生らと囲んで食べた鴨鍋をイメージ、売り上げは目標より2割増だという。
味のマンネリ以外でも今年ならではの鍋あるあるが。3つ目は「野菜の高騰で回数減」。そのため鍋好きは「値段が安定しているマロニーで我慢する」や「白菜が入れられないと厳しい」などの声があった。そんな不安を解決してくれるのが6500種類以上の鍋を食べ尽くした鍋のスペシャリストで料理研究家の安井レイコさん。安井さんがおすすめする白菜の代わりはキャベツ。具材3種類でできる「肉山キャベツ鍋」を紹介。ざっくり切ったキャベツの上にもやしを2袋。もやしを隠すように豚バラ肉を積み上げ最後に鍋つゆを注げば仕込み完了。そして蓋をしてお肉の色が変わるまで煮ると完成。続いて鍋を囲むと生まれる意外な効果。食べたあとに仲良くなったと感じる料理ランキングでは鍋が1位。実際に鍋を囲むとどんな会話が生まれるのかテニスサークルの女子大生5人で検証。