劇的！コツコツ大百科 食べ歩き2万軒以上 伝説の食通直伝！食べ方のコツ
新宿駅から徒歩5分にある登亭 新宿店。マッキーさんも良く訪れるおいしい鰻をお手頃価格で提供する名店。普通山椒はうなぎにかけるが、ご飯に直接かけることがいいという。鰻の脂が強いためあまり山椒が効かないので、ご飯に直接かけると山椒がよく効くという。山椒をかけたご飯に皮を上にしてうなぎを戻す。皮の下にコラーゲンが詰まっており旨味が豊富。皮を上にすると口の中で直接旨味を感じられるという。仕上げのコツは、口の手前でひっくり返して入れることで、鰻の旨み、ご飯の甘み、山椒の香りが一体化するという。