ピザーラでは全国に60台のキッチンカーがあり、各地でその土地のご当地ピザを販売。石川県では現地の水産加工業者と連携して輪島フグを商品化。これにちなんで、元板前のこがけんが地元・福岡のご当地ピザ作りに挑戦。明太マヨを生地に伸ばし、 ローステッドポテトを崩してのせるなどし、明太子・明太マヨをかけレモンを絞るなどして「明太ルッコラと檸檬のオールマイティ」が完成。商品開発担当の大坪さんからの評価は「完成度高い」「前向きに検討」。

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