「宍道湖しじみ中華蕎麦琥珀東京本店」はミシュランガイド東京でビブグルマンとして6年連続掲載され、島根県産宍道湖しじみを使ったラーメンを提供。「出雲冷麺」は来月末までの夏季限定メニューで、しじみの出汁を合わせたとろみのあるスープなどが特徴。いくらご飯もセットで付いてくるため、スープをかけてお茶漬け風にしても楽しめる。「宍道湖しじみ中華蕎麦琥珀池袋店」でも「冷やし担々麺」などの冷やしラーメンを販売中。

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