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「レバニラ中華 満腹 渋谷店」のレバニラでは、通常のレバニラより5倍ほど分厚いレバーを使用している。ぐるなびによると、健康志向の高まりなどもあり、レバニラの取扱店は2023年に比べて1.4倍に増えた。葛飾区の「中国名菜みんみん」でもにらレバ炒め定食をランチに加えた。農林水産省によると、今月の鶏肉や輸入牛肉は統計開始以来最高値になった。一方でレバーの値段はそこまで上がっていない。スーパーでも豚モモ肉と比べて豚レバーは半額以下だった。レシピ動画サイトではレバニラの検索頻度が6年前の1.8倍に増えた。選ぶ際は角が立って針のあるレバーがオススメ。