お弁当は食べるまでの間に菌が増えて食中毒になる可能性がある。生野菜をしきりに使うと水分が出て菌が増えやすい。ハムをそのまま入れるのは良くない。ちくわ、かまぼこも同じ。そのまま食べられる食品も菌の繁殖を防ぐため一度火を通すと安心。チャーハンなど具材が入っているご飯は白米より水分が出て傷みやすい。トマトはヘタを取ると良い。唐揚げは水分が少ないのでお弁当向き。持ち歩く際は保冷剤・保冷バックに入れ長時間の放置は避けると良い。冷蔵庫での保管がベスト。

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食中毒