2025年2月18日放送　7:46 - 7:50　TBS
THE TIME， 旬を届ける全国列島中継

鳥取県湯梨浜町から中継。一般的なしじみの2～3倍ほどあるしじみは鬼しじみといい、東郷湖でしかとることができない。東郷湖近くの居酒屋・笑酒 繁じょうの店長は鬼しじみ漁師でもある。鬼しじみは長さ4mの竿の先にカゴをつけた道具を使い、湖底をかいてとるという。厚みが14mm以上のものが鬼しじみとなる。鬼しじみのバケツバター炒めをいただく。濃厚で噛みしめるほどにしじみのエキスが出てくる。メニューは他にボンゴレビアンコや炊き込みご飯などもある。

キーワード

しじみ日本海湯梨浜町（鳥取）東郷湖鬼蜆笑酒 繁じょう鬼しじみのバケツバター炒めボンゴレビアンコ炊き込みご飯