news every. 春は揚げ物！揚げ物名人の繁盛店
成城学園前駅の界隈で評判の揚げ物がある。「成城塩唐揚げ きづ」は塩味オンリーで勝負する。イートインもあるが、お客さんの多くはテイクアウト。「ピリ辛塩唐揚げ」は3個で390円。「肩トロ唐揚げ」は3個420円、「むね塩唐揚げ」は3個360円。看板メニューは、国産若鶏のもも肉をからっと揚げた「きづの塩唐揚げ」3個390円。多い日には200個以上売れる。店長・越田勝之に作り方を見せてもらう。オーナー・齊藤郁織が、塩唐揚げ一本勝負の理由について語った。レシピは秘密保持契約書まで交わしてる。