新時代の到来か!? 追跡!上州もつ煮最前線 群馬県

2026年6月25日放送 20:56 - 21:13 日本テレビ
秘密のケンミンSHOW極 (秘密のケンミンSHOW極)

群馬ではもつ煮の専門店が増加中。県内25の専門店のうち12軒が令和以降に開店。高崎市「だるま食堂」は行列ができる人気店。もつ煮を定食として提供。人気の塩味はスープが白濁していてさっぱりした味わい。藤岡市「もつ煮 久保田」は2024年オープン。人気はにんにくを山盛りにしたもつ煮。前橋市「もつ煮 王里」ではトマトチーズ味のものが人気。具材はもつ、こんにゃくのみ。野菜を入れると味がぼやけてしまうため。肉はやわらかいのが特徴。
群馬ではもつ煮の専門店が増加中。子供にも人気。群馬は豚の飼育頭数で全国4位。スーパーの精肉コーナーでももつ煮を複数種類販売。豚もつは1kg850円。バーベキューでももつ煮が振る舞われる。豚のもつを食べる文化は群馬に昔からあった。豚枝肉の取引成立頭数は全国200万頭、うち群馬は50万頭。もつは新鮮なうちにしか食べられず、捨てるのはもったいないと自分たちで食べるようになった。具材のこんにゃくに使うこんにゃくいもは全国のほぼ100%が群馬産。家庭で食べられる際、シメは幅広麺を使った「おっ切り込み(煮ぼうとう)」。うどんより味が染み込みやすい。
群馬ではもつ煮の専門店が増加中。人気は塩味。ご飯と合わせて食べると美味しいので定食メニューが人気。高崎市「だるま食堂」では家庭用のレトルトパックを販売。カレーやうどんにあわせると美味しい。群馬はかつて絹の名産地。絹を買い取る金持ちが取引先として料亭を使っていた経緯から、県内の飲食店では今も器の種類が豊富。


キーワード
農林水産省高崎商科大学中山秀征茨城県博多区(福岡)高崎市(群馬)赤城山前橋市(群馬)太田市(群馬)伊勢崎市(群馬)生駒市(奈良)藤岡市(群馬)京都市(京都)東京都下仁田ねぎ札幌市(北海道)浅野食堂やましろや 連取店もつ煮 王里令和6年畜産統計だるま食堂もつ煮定食塩もつ煮久保田にんにくもつ定食トマトチーズもつ煮いるく食堂だるま食堂のもつ煮(塩味)

TVでた蔵 関連記事…

群馬もつ煮界のニューウェーブ! 「塩もつ煮の… (秘密のケンミンSHOW極 2026/6/25 20:54

© 2009-2026 WireAction, Inc. All Rights Reserved.